Tein eilen mieheni siskolta saamallani ohjeella mansikka-puolukka piirakkaa. Oli mielestäni ihana yhdistelmä. :)

Ohje:

Pohja:

200g voita/margariinia
1-2dl sokeria
1muna
3dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1tl vanilja-/vanilliinisokeria

Vaahdota sokeri ja voi. Lisää muna voimakkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon. Sekoita kunnes jauhot ovat sekoittuneet vaahtoon. Taikinan pitäisi silloin näyttää muruseokselta.
Kaada taikina öljyllä voideltuun pyöreään vuokaan, ja taputtele se tasaiseksi pohjalle ja reunoille. Esipaista uunissa 200*c 10min.

Täyte:

Valmista täyte kun esipaistat pohjaa.

5dl marjoja
1prk kermaviiliä
4rkl vaaleaa siirappia
1tl vaniljasokeria
1 muna

Ripottele marjat esipaistetulle pohjalle. Sekoita muut aineet keskenään tasaiseksi ja kaada marjojen päälle. Varo kaatamasta kermaviiliseosta reunoille, jos haluat korkeat siistit reunat piiraalle. Paista uunissa vielä samassa lämmössä n 30min.

Huom: vaalean siirapin sijaan voit käyttää tavallista sokeria. Siirappi tosin tuo oman makunsa seokseen. jos käytät mansikoita tai vadelmia piiraassa, paistoaika on hiukan pidenpi, sillä nämä marjat päästävät enemmän mehua. Piiras on valmis kun kermaviili ruskettuu reunoilta.